Quel rôle du Six Sigma dans l'hôtellerie?

Tout dépend à qui vous posez la question, Six Sigma est soit la nouvelle direction la plus importante  pour la gestion du changement dans l'hôtellerie, soit une perte de temps qui a introduit des armées de green/black belt  de la manière à faire du business. le débat est long et les avis sont partagés, en dépit de cette polarisation, la méthodologie semble fonctionner dans beaucoup d'organisations.

Dans l’hôtellerie de nombreux projets nécessaires ne sont jamais financé en raison du budget. Wolfgang Ebenbichler, l'ancien vice-président de la F & B à l'Opryland Gaylord, a déclaré: «Chacun a des projets pour atteindre la croissance prévue, mais personne n'arrive à obtenir l'approbation de l'entreprise. Les spécialistes Six Sigma sont formés pour quantifier la rentabilité sur le long terme  - ils peuvent obtenir ces projets vitaux".

Parfois, une alliance est formée entre les équipes d'exploitations qui veulent des projets financés et les équipes six sigma qui peuvent prouver le retour sur investissement avantageux.

Le conflit peut venir potentiellement du caractère intuitives du management  des personnes dans l'hôtellerie. Cadres expérimentés n'ont pas besoin de graphiques et  d'analyse des causes à effets pour savoir quoi faire. Ils n'ont pas besoin de vaste analyse pour savoir si les effets des changements ont été positifs pour l'organisation. Les managers sont concentrés sur leurs objectifs chiffrés en essayant de rendre les clients heureux , et en suivant des processus dictés par d'autres départements. Ces derniers souvent ne comprennent pas vraiment leur environnement de travail. Ainsi l’équipe Six Sigma peut apparaître comme un autre département qui n'a pas la moindre idée de cette environnement, concentré pendant des mois et même des années sur des tableaux de bord.

Les perceptions négatives peuvent facilement flamber les conflits, la méconnaissance de l’approches  Six Sigma dans certains établissements hôteliers ont créés de puissantes organisations élitistes et hiérarchique.

Six Sigma est une méthodologie qui vise à comprendre les causes et les effets des pannes de la qualité. Les équipes Six Sigma apprennent à utiliser les techniques et les outils pour évaluer et déterminer la valeur du changement, qui est ensuite mesurée par rapport au coût du changement. Avant les e-mails et les blogs, les départements RH mettaient à disposition du personnel des boites à suggestions pour quiconque dans la société et même aux clients. Six Sigma est une philosophie et une méthodologie de hiérarchisation, de traitement de ces suggestions. L’équipe Six sigma peut traiter ces idées, identifier ceux qui ont du sens, et leur donner une vie.

Six Sigma peut apporter beaucoup à l’hôtellerie comme en témoigne le succès des entreprises comme Intrawest. L’application de la méthodologie Six Sigma  peut améliorer considérablement la capacité d’une organisation. Lorsque Intrawest a commencé son programme Six Sigma. "Les équipes de différents hôtels trouvent des idées, quantifient le changement en termes d'impact, effectuent le changement et suivent les résultats. Dès qu’ un projet Six Sigma est réussi dans un hôtel, il est directement publié, adopter et évoluer. Le processus de changement est compétitif mais  productif. Les décisions sur ce qu'il faut faire ou ne pas faire sont toujours faites par les cadres d'exploitation épauler par la direction pour prendre les meilleures décisions et s'assurer que ces décisions produisent les résultats escomptés.